Propuesta Metodológica para abordar la educación ambiental en el proceso de enseñanza-aprendizaje de la Química Orgánica en la UCI (página 2)

Partes: 1, 2

En Cuba, la política adoptada desde el triunfo de
la Revolución, ha sido plasmada históricamente en
los documentos principales del país, lográndose que
la problemática del medio ambiente, tenga un
carácter constitucional, reflejado en el artículo
27 de la Constitución de la República y promulgado
en la Ley 81, aprobada en 1997 por la Asamblea Nacional, la cual
responde a los acuerdos y principios aprobados en la Conferencia
de Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo(CNUMAD),
Brasil,1992 (QUESADA 1997).

.En la misma, en su capítulo II, sobre conceptos
básicos se define la Educación

Ambiental como:

"El proceso continuo y permanente, que constituye una
dimensión de la educación integral de todos los
ciudadanos, orientada a que en la adquisición de
conocimientos, desarrollo de hábitos y habilidades,
capacidades, actitudes y en la formación de valores, se
armonicen las relaciones entre los seres humanos y de ellos con
el resto de la sociedad y la naturaleza para propiciar la
orientación de los procesos sociales y culturales hacia el
desarrollo sostenible".(COLECTIVO DE AUTORES 2001)

Nuestro país sigue la política, de que en
los perfeccionamientos de los planes de estudio, en los
diferentes niveles de enseñanza, se introduzca la
dimensión ambiental como una temática importante a
desarrollar dentro de los programas educacionales del sistema
Nacional de Educación y se precisa la responsabilidad de
los medios de comunicación para propiciar el incremento de
esa cultura ambientalista ciudadana. (DELGADO PÉREZ
2005)

Para lograr estas aspiraciones, es imprescindible elevar
el nivel de conocimiento e información, de
sensibilización y concienciación por parte de los
ciudadanos, científicos, investigadores, gobiernos, la
sociedad civil y todas las organizaciones nacionales e
internacionales. (SANZ CABRERA 2000)

Los estudiantes universitarios de hoy, serán los
especialistas del mañana, y por ello, los responsables de
señalar una política consecuente para el desarrollo
sustentable, basada en la formación ambiental adquirida
durante su etapa estudiantil. Por ello es razonable incluir la
educación ambiental en los programas de estudios de
enseñanza primaria, media y superior en nuestro
país.

Desde un punto de vista químico los problemas
concretos que están provocando un cambio en nuestro medio
ambiente son producidos específicamente por la
acción humana y la utilización inadecuada de
algunos compuestos químicos.(BAIR 1995)

Es por ello que, teniendo en cuenta el programa
existente de Química Orgánica en la Facultad 6,
perfil de Bioinformática en la Universidad de las Ciencias
Informáticas, resulta necesario incorporar en el proceso
de enseñanza- aprendizaje los conocimientos medio
ambientales relacionados con el contenido curricular de dicha
asignatura, lo cual constituye el objetivo de la presente
investigación.

Metodología
utilizada

Para el desarrollo de la investigación se
utilizaron como Métodos Científicos, tanto los
Métodos Teóricos como Empíricos (SAMPIERI
I998).

En los Métodos Teóricos están
implícitos: El Análisis y la
síntesis, el método lógico –
histórico, el inductivo-deductivo y el enfoque
sistémico.

En los Métodos Empíricos se
consideraron: La observación científica, la
medición, y la experimentación.

Procedimientos. Se realizaron
mediante:

– Cuestionarios: Se aplicaron a grupos de estudiantes
para diagnosticar sus conocimientos acerca de la educación
ambiental y la influencia que ejercen los compuestos
orgánicos en el medio ambiente, así como a
profesores para conocer cuales aspectos se tratan en el programa
actual de la asignatura de Química Orgánica
relativos a la educación ambiental.

La muestra utilizada fueron 2 grupos de 23 (Grupo 6304)
y 24 (Grupo 6306) estudiantes del 3er año de
Ingeniería Informática, del perfil
Bioinformática, Facultad 6, que ya recibieron la
asignatura de Química Orgánica con el programa
actual. También se aplicaron cuestionarios muy similares a
la de los estudiantes a 3 profesores que imparten dicha
asignatura.

– Entrevistas: Se realizó a la coordinadora de la
asignatura en los diferentes grupos, para conocer sus criterios
acerca de la necesidad de incluir un estudio sistemático
en el programa de Química Orgánica de la UCI sobre
estos aspectos.

Resultados y
discusión

Para lograr los objetivos establecidos en el trabajo, se
desarrollaron las siguientes tareas:

1) Realizar diagnóstico inicial del conocimiento
en los estudiantes y aplicación por los profesores de la
educación ambiental en el sistema de
enseñanza-aprendizaje.

2) Analizar el programa de Química
Orgánica de la UCI y determinar sus limitaciones en cuanto
a la educación ambiental.

3) Delimitar contenidos medioambientales relacionados
con el diseño curricular de la asignatura.

4) Realizar una propuesta metodológica para la
incorporación de los contenidos medioambientales en la
asignatura.

A continuación pasaremos a analizar cada uno de
estas tareas.

1)- Diagnóstico inicial del conocimiento
realizado a los estudiantes y de la incorporación en
clases de la educación ambiental realizada por los
profesores durante el sistema de
enseñanza-aprendizaje.

Se diseñaron cuestionarios para estudiantes y
profesores con el propósito de determinar conocimientos y
acciones medio ambientales que poseen los estudiantes al
finalizar el semestre, después de haber recibido la
asignatura de Química Orgánica. La muestra
utilizada fueron 2 grupos de 23 (Grupo 6304) y 24 (Grupo 6306)
estudiantes del 3er año de Ingeniería
Informática, del perfil Bioinformática, Facultad 6,
que ya recibieron la asignatura con el programa
actual.

La encuesta estudiantil contempló un total de
cinco preguntas, cuyas bases fueron las siguientes:

Pregunta No 1. Importancia de la educación
ambiental para su formación como futuro especialista. En
este sentido de un total de 47 estudiantes, 46 de ellos
consideraron que sí es importante.

Pregunta No 2. Actividades relacionadas con la
preservación del medio ambiente en las clases de
Orgánica y cuales acciones. Con respecto a esta pregunta
para un total de 47 estudiantes, en lo relativo a las actividades
desarrolladas en clases solamente 4 de ellos dijeron que si, 41
respondieron que no y 2 sin respuesta y en el caso de cuales eran
las acciones solo 4 respondieron correctamente y las acciones
estuvieron referidas a otras asignaturas de perfil social que
trataron la temática, 43 estudiantes respondieron que no,
es decir que no se habían realizado acciones relacionadas
con la preservación y el cuidado del
medioambiente.

Pregunta No 3 estuvo relacionada con el conocimiento de
algunas de las problemáticas ambientales de su comunidad,
de Cuba o del mundo, y que ejemplificara alguna de ellas. Para
esta pregunta los resultados obtenidos fueron los siguientes: 14
respondieron acertadamente, 17 regular, 14 mal y 2 no
respondieron, lo que evidencia el poco conocimiento acerca de los
problemas medioambientales de forma global.

Pregunta No 4. En esta pregunta tenían que
seleccionar marcando las opciones que consideraran se manifiestan
en las clases de Química Orgánica, en un total de 7
incisos.

a)-¿Te explican acerca de las diferentes
problemáticas de la vida y del medio ambiente integrando
dichos contenidos con la asignatura de Química

Orgánica? Para un total de la muestra, 31
marcaron que sí, y 26 no la marcaron, lo que refleja
limitados conocimientos en estos aspectos.

b)-Corresponde a conocer si están capacitados los
estudiantes para encontrar y buscar la información que
necesitan en las diferentes fuentes auxiliares que se les
orientan. Aquí marcaron que sí 26 estudiantes,
siendo la muestra de 47. La respuesta muestra la poca
preparación que poseen para encontrar información
sobre el tema.

c)- Se pregunta sobre la información
medioambiental recibida, si saben en cuales aspectos de la vida
tienen utilidad práctica. Aquí solo marcaron que
sí 6 estudiantes del total de la muestra. Estos resultados
evidencian la poca vinculación de los conocimientos de la
asignatura con la vida práctica.

d)- Se desea conocer si han consultado algún
material didáctico relacionado con la educación
ambiental. La respuesta a tal interrogante fue la siguiente: 20
marcaron que sí y 27 no. Aquí se evidencia que
más del 50% no han consultado al menos un material
didáctico sobre la educación ambiental.

e)- Se desea conocer si los estudiantes han consultado
algún material relacionado con la peligrosidad de algunos
compuestos orgánicos que han estudiado en la asignatura de
Química Orgánica y la incidencia que tienen algunos
de ellos en la salud o en el medio ambiente y cuáles
materiales habían consultado, para que mencionaran de ser
posible al menos uno. Aquí la respuesta corresponde a que
21 marcaron que sí y 26 estudiantes no. Lo que evidencia
un resultado similar al del inciso anterior. Sin embargo no
mencionaron cuáles materiales habían
consultado.

f)- En este inciso se deseaba conocer si en clases los
motivan a indagar y a conocer si han participado en alguna
actividad para tratar de resolver los principales problemas
sociales y ambientales de la comunidad donde vive. De toda la
muestra, 20 estudiantes marcaron que sí y 27 que no. Esto
evidencia que en las clases de Química Orgánica no
se motiva lo suficiente a los estudiantes para conocer y tratar
de resolver los principales problemas ambientales de su
comunidad.

g)- Esta pregunta permite conocer si se estimulan y
reconocen a los estudiantes que se esfuerzan por participar en la
solución de las problemáticas del entorno escolar y
la comunidad. Aquí se pudo determinar que solamente 14
estudiantes de 47 marcaron la opción afirmativa. Este
resultado permite conocer el escaso reconocimiento a dichos
estudiantes, en el caso que hubiesen participado en acciones en
su comunidad.

Pregunta No 5. Se estimó conveniente conocer los
valores que los estudiantes consideraran que debía poseer
un egresado de la educación superior en estos tiempos. Los
resultados de esta pregunta evidenció el desconocimiento
casi total de los estudiantes sobre los valores que deben poseer:
De toda la muestra

8 estudiantes respondieron de forma adecuada, sin
embargo 19 respondieron en forma incorrecta y 2 no
respondieron.

También se realizó una entrevista a la
coordinadora de la asignatura, para lograr una uniformidad en la
impartición de la misma, la que señala que resultan
limitados los conocimientos medio ambientales que se imparten y
considera muy beneficioso el incluir aspectos de educación
ambiental en las clases.

Como valoración general del
diagnóstico, podemos señalar lo siguiente: Del
total de la muestra de estudiantes utilizada se evidencia que
existe un conocimiento muy limitado de los aspectos relacionados
con la educación medioambiental en la asignatura de
Química Orgánica y algunos de los conocimientos
adquiridos se relacionan más con otras asignaturas de
perfil social recibidas por los estudiantes como por ejemplo:
Problemas Sociales de las Ciencias y la
Tecnologías.

Se realizó además, como parte del
diagnóstico inicial, una encuesta a 3 profesores de la
asignatura y una entrevista a la coordinadora de la misma, con
resultados muy similares a los obtenidos en la encuesta
estudiantil.

También en dichos cuestionarios se
reflejó la limitada influencia que ejercen los profesores
al impartir las clases de la asignatura de Química
Orgánica, dado que en ellas apenas se brinda
información actualizada sobre la crisis medioambiental y
del efecto que algunos de los compuestos orgánicos
provocan en la salud del hombre y en la naturaleza cuando son
utilizados y/o posteriormente desechados o liberados al medio
ambiente de forma inadecuada.

Como resultado de esta etapa inicial de la
investigación se consideró, que valía la
pena analizar y realizar una propuesta metodológica para
incluir de forma funcional en el programa de Química
Orgánica todos aquellos aspectos medio ambientales que de
una forma u otra se vinculen con los contenidos de la asignatura,
para dar respuesta a las diferentes cuestiones que deben ser
tratadas de forma sistemática y pedagógica a
través del proceso de educación. Se estimó
que este tratamiento pedagógico sobre educación
ambiental no debía de constituir solamente una simple
transmisión de conocimientos concretos de una persona
experta a una inexperta, sino en la elaboración de
circunstancias pedagógicas en que los estudiantes apliquen
conscientemente conocimientos o contenidos, e identifiquen y
valoren estrategias y acciones concretas encaminadas a la posible
solución de problemas ambientales que existan en la
práctica de la cotidianidad (VAN LOON 2000).

La metodología para la inclusión de la
educación ambiental en la asignatura de Química
Orgánica debe constituir a través de un enfoque
histórico cultural, una herramienta poderosa que
permitirá crear espacios y debates que propicien en los
estudiantes reflexiones, intercambios de criterios y opiniones
con el fin de aportar sólidos conocimientos, concientizar,
sensibilizar y poner en práctica todo lo referente al
cuidado y preservación del medioambiente brindando
soluciones ambientalistas para el bienestar de nuestra sociedad y
el resto del mundo.

Para incorporar la educación ambiental en el
programa se hizo necesario dejar atrás la pedagogía
tradicional y poner en práctica el enfoque
histórico-cultural que desde el punto de vista conceptual,
constituye un sólido referente y un enfoque
epistemológico con amplias perspectivas de
aplicación de la misma. Teniendo en cuenta el
carácter rector que posee la enseñanza en
relación con el desarrollo psíquico del individuo
adoptando como base el enfoque histórico- cultural, se
planteó que la educación ambiental debía de
convertirse en fuente e hilo conductor de un desarrollo que
contemple de manera intrínseca el establecimiento de una
relación armónica del individuo y el medio
ambiente. (COLECTIVO DE AUTORES 1995)

En la metodología elaborada, se situó como
objetivo fundamental del proceso educativo, el desarrollo
íntegro de la personalidad del individuo, en estrecha
relación con su contexto (o medio ambiente), mediante una
inserción social consciente y comprometida, que busca la
transformación de la realidad en aras de su propio
beneficio y del bienestar de la sociedad.

Esto se puede lograr a través de la
estimulación y optimización de diversos procesos
psicológicos y las relaciones entre ellos, tales como
habilidades, capacidades, valores, conocimientos, actitudes,
percepciones, vivencias y comportamientos coherentes con el ideal
de protección medioambiental que debe instituirse como
componente fundamental de los patrones educativos
correspondientes con los intereses actuales de la sociedad, y del
propio individuo como personalidad (COLECTIVO DE AUTORES
1995).

Dos categorías fundamentales existentes en la
teoría histórico-cultural fueron de singular
relevancia en la propuesta metodológica para la
incorporación de la educación ambiental en la
asignatura de Química Orgánica. Estas fueron la
Zona de Desarrollo Próximo y la Situación Social
del Desarrollo (COLECTIVO DE AUTORES 1995).

La Zona de Desarrollo Próximo (distancia
existente entre lo que un individuo es capaz de hacer por si
mismo, y lo que puede realizar con la ayuda de los demás),
es el espacio donde se sitúa el aprendizaje efectivo y la
enseñanza verdaderamente desarrolladora de una adecuada
educación para la convivencia armónica con el medio
ambiente, y orientada hacia el desarrollo sostenible.

La Situación Social del Desarrollo (SSD,
combinación especial de los procesos internos y de las
condiciones externas, típica de cada etapa del desarrollo
y que condiciona las nuevas formaciones psicológicas que
adquiere el individuo), implica que la educación ambiental
supone necesariamente cambios profundos con respecto a enfoques
tradicionales de educación, que contemplen el
enriquecimiento constante del contexto educativo, y por
consiguiente de la SSD; tomado en cuenta, integrando y
optimizando elementos socioculturales, materiales,
históricos, afectivos e intelectuales; tanto de los
estudiantes, como de la comunidad, para orientarse de manera
efectiva hacia el logro de una adecuada cultura ambiental en los
ciudadanos.

2)- Análisis del programa de Química
Orgánica de la UCI y determinación de sus
limitaciones en cuanto a la educación
ambiental.

Para cumplimentar este aspecto, se analizaron los
objetivos generales, así como los contenidos del programa
actual de la asignatura y luego, se determinó la
redacción de nuevos de objetivos, así como el
reordenamiento de algunos temas y contenidos.

En el programa actual de la asignatura Química
Orgánica el cual se imparte en la UCI, podemos encontrar
los siguientes objetivos:

Objetivos Generales: Objetivos
Instructivos:

1-Formular e interpretar los diferentes compuestos
estudiados.

2-Aplicar la teoría de hibridación de los
orbitales atómicos (sobre todo en los compuestos de
referencia).

3-Caracterizar las reacciones fundamentales.

4-Enunciar la tendencia de los lípidos a formar
bicapas moleculares o vesículas

5-Caracterizar las interacciones que posibilitan el
nivel secundario y terciario de las proteínas, así
como el cuaternario.

6-Caracterizar las interacciones que posibilitan la
estructura helicoidal de la molécula de DNA.

Objetivos
Educativos:

1. Desarrollar sus capacidades cognoscitivas a
través de la asimilación de los conocimientos y
habilidades generales de la asignatura, donde predomina un
enfoque sistémico, contribuyendo al desarrollo de su
formación profesional y a desarrollar la capacidad de
trabajo independiente.

2. Desarrollar las habilidades asociadas a la
solución de problemas.

3. Contribuir al trabajo en grupo y al desarrollo de
competencias de la profesión mediante la
realización de actividades colectivas, de
construcción de significados, y de exposición y
discusión, utilizando herramientas de su
profesión.

En la formulación de tales objetivos se aprecian
las siguientes deficiencias:

– No existe la integración de los
objetivos instructivos y educativos.

– No aparecen de forma explícita la
tarea, el objeto y los indicadores.

– No aparece el objetivo primordial de la
educación a nivel nacional.

– No aparecen acciones o tareas concretas
que propicien una educación ambiental en los
estudiantes.

La formulación de objetivos en un determinado
programa son los encargados de guiar u orientar el proceso
pedagógico, tanto a los estudiantes como a los profesores.
Ellos tienen que aparecer en función de los estudiantes ya
que ellos son los encargados de realizar las tareas o acciones
que se determinen (COLECTIVO DE AUTORES 1995).

En los objetivos generales del programa analizado, se
aprecia que los objetivos instructivos y los educativos se
formulan de forma separada y aislada, no existe una
relación entre ellos dado que no están
integrados.

En ellos debe aparecer de forma explícita la
tarea, el objeto y los indicadores, que son los que permiten
medir para poder ser evaluados en un momento determinado del
proceso de enseñanza –aprendizaje.

Además para la formulación de los
objetivos se tiene que tener presente el objetivo primordial de
la educación a nivel nacional que es la de formar a un
profesional íntegro en todos los sentidos, que sepa darle
solución a los problemas sociales a los cuales debe
enfrentarse cotidianamente.

Al no aparecer acciones o tareas concretas que propicien
una educación ambiental en los estudiantes se dejan sin
delimitar de manera específica la formación de
actitudes y valores en nuestros futuros profesionales.

Por ello, la variación de los objetivos
generales que proponemos para la nueva propuesta
metodológica es la siguiente:

– Reconocer la familia a que pertenecen los compuestos
orgánicos teniendo en cuenta el grupo funcional presente,
relacionando la estructura con su nomenclatura, sus propiedades
físicos–químicas, asumiendo actitudes
responsables al vincularlos con su utilidad práctica e
incidencia en el medio ambiente.

– Utilizar las TIC como medio de búsqueda
relacionada con las afectaciones que pueden producir las
principales sustancias orgánicas tóxicas a las
personas y al medio ambiente, a través del trabajo grupal
y el trabajo independiente de los estudiantes, garantizando la
formación de un egresado más integral.

En cuanto a las variaciones para los contenidos
temáticos que se abordan en el programa
analítico actual, se tienen las siguientes
propuestas:

Programa original:

Contenidos y descripción de los temas

1.Hibridación

Orbital atómico. Número atómico.
Reglas y principios para el llenado de los orbitales
atómicos en átomos multielectrónicos. Tipos
de enlace. Enlace covalente. Polaridad de enlace y
moléculas. Teoría de la Hibridación de
orbitales.

2. Hidrocarburos

Hidrocarburos. Alcanos, Alquenos, Alquinos.
Nomenclatura. Isomería. Reacciones más
importante.

3. Benceno, Alcoholes y Éteres.

Benceno, Alcoholes, Éteres. Historia. Estructura.
Nomenclatura. Propiedades físicas. Propiedades
químicas.

4. Aldehídos y Cetonas, Ácidos
carboxílicos y Ésteres.

Aldehídos, Cetonas, Ácidos
Carboxílicos, Ésteres. Estructura. Nomenclatura.
Propiedades físicas. Obtención (Ésteres).
Propiedades químicas

5. Amidas y Aminas.

Aminas, Amidas. Nomenclatura y Clasificación.
Síntesis y Propiedades Físicas y Químicas.
Importancia y utilización.

6. Carbohidratos y Lípidos.

Carbohidratos, Lípidos. Características.
Clasificación. Estructura.

7. Proteínas.

Aminoácidos, Péptidos, Niveles
estructurales de las proteínas. Características.
Composición química (aminoácidos).
Reacción enlace peptídico.

8. Ácidos nucleicos.

Nucleótidos, Ácidos
Nucleicos, ATP. Características. Estructura.
Reacción formación ADN, ARN, ATP.

La nueva estructuración se realiza en base a que
se estudian en el programa los compuestos de acuerdo al grupo
funcional presente, y a la presencia en ellos fundamentalmente
del simple enlace, del doble enlace carbonílico o del
anillo aromático, lo que permite vincular la estructura de
dichos compuestos con sus propiedades físicas y
comportamiento químico.

Esta vinculación resultaba difícil con la
estructura del programa anterior en la que se estudian los
compuestos agrupados por su composición elemental o como
biomoléculas sin relación estructural entre
sí, lo que no propiciaba el razonamiento lógico y
científico, sino la memorización de
contenidos.

La nueva propuesta permite vincular algunas de las
macromoléculas orgánicas importantes con los
compuestos orgánicos simples que se estudian y que poseen
propiedades y comportamiento químico similar.(FIESER LOUIS
F 1968)

La propuesta de variaciones de contenidos
temáticos para el programa de química
orgánica de la UCI, es la siguiente:

Contenido y descripción de los temas

Tema 1 Hibridación: En este
tema no se proponen variaciones de contenidos. Tema 2.
Hidrocarburos, Se propone la división en dos
subepígrafes, dada las diferencias estructurales,
diferencias en propiedades y comportamiento químico de los
mismos, incluyendo en el tema el estudio de los Hidrocarburos
aromáticos, que se encontraba en el Tema 3.

– Hidrocarburos alifáticos: Alcanos, Alquenos,
Alquinos. Nomenclatura.

Isomería. Propiedades físicas
y Reacciones más importantes. Aplicaciones.

– Hidrocarburos aromáticos: Benceno. Estructura,
nomenclatura. Propiedades Físicas y Químicas.
Incluir (Derivados del benceno de interés práctico.
Hidrocarburos polinucleares).

Tema 3. Compuestos oxigenados con simple y dobles
enlaces. Se propone reordenar los contenidos dada las
diferencias estructurales, y diferencias en propiedades y
comportamiento químico de los mismos, de la forma
siguiente:

– Compuestos oxigenados con simple enlace: Alcoholes y
Éteres: Estructura.

Nomenclatura. Propiedades Físicas y
Químicas. Aplicaciones

– Compuestos oxigenados con dobles enlaces:
Aldehídos y Cetonas: Estructura Nomenclatura. Propiedades
Físicas y Químicas. Aplicaciones.

Tema 4. Ácidos carboxílicos y sus
derivados: Se propone reordenar contenidos incorporando en el
tema a los Lípidos que aparecían anteriormente en
el Tema 6 junto a los Carbohidratos, ya que ellos están
constituidos fundamentalmente por ésteres y a las Amidas
las que aparecían anteriormente en el Tema 5 junto a las
Aminas, y constituyen también derivados de los
ácidos carboxílicos junto a los ésteres. La
propuesta es la siguiente:

– Ácidos Carboxílicos: Estructura.
Nomenclatura. Propiedades Físicas y Químicas:
Obtención de Esteres. Aplicaciones (Ejemplos de
lípidos y jabones).Obtención de Amidas.
(aplicaciones).

Tema 5. Compuestos orgánicos nitrogenados con
simple enlace y aromáticos. Aminas. Aminas
heterocíclicas. (No se tratarán las Amidas en
este tema ya que ellas están consideradas como derivados
de ácidos, las que se incorporaron al Tema 4). La
propuesta es la siguiente:

Nomenclatura y Clasificación. Propiedades
físicas y químicas. Importancia y
utilización (Se propone profundizar en la importancia de
las aminas presentes en los Alcaloides y Drogas y en las aminas
heterocíclicas púricas y pirimidínicas
presentes en los ácidos nucleicos y el ATP).

Tema 6. Aminoácidos, Péptidos y
Proteínas (Se propone adelantar este tema que
aparecía como Tema 7, y colocarlo a continuación de
los temas 4 y 5 relativos a los ácidos carboxílicos
y sus derivados y al tema de aminas, que se han impartido con
anterioridad, dado que dichos compuestos son los precursores
formales de los aminoácidos, péptidos y
proteínas).

– Aminoácidos.
Características. Estructura.

– Péptidos. Importancia
biológica. Enlace peptídico. Composición
química.

– Proteínas. Importancia biológica.
Niveles estructurales de las proteínas. Tema 7.
Carbohidratos (No se tratarán los Lípidos en
este tema, los que se incorporaron al Tema 4, ya que la mayor
parte de ellos son considerados como Esteres, derivados de
ácidos)

– Características.
Clasificación. Estructura. Importancia
biológica

Tema 8. Ácidos Nucleicos y compuestos
relacionados (No se proponen cambios)

– El ATP. Estructura. Importancia
biológica.

– Nucleósidos y Nucleótidos. Estructura
del ADN y del ARN. Importancia biológica.

– Delimitación de los contenidos
medioambientales relacionados con el diseño curricular de
la asignatura.

(GARCÍA 2005) considera que "La educación
ambiental resulta clave para comprender las relaciones existentes
entre los sistemas naturales y sociales, así como para
conseguir una percepción más clara de la
importancia de los factores socioculturales en la génesis
de los problemas ambientales. En esta línea, debe impulsar
la adquisición de la conciencia, los valores y los
comportamientos que favorezcan la participación efectiva
de la población en el proceso de toma de
decisiones.

La educación ambiental así entendida puede
y debe ser un factor estratégico que incida en el modelo
de desarrollo establecido para reorientarlo hacia la
sostenibilidad y la equidad"(DELGADO PÉREZ
2005).

La educación ambiental, por tanto constituye una
herramienta que persigue mejorar las relaciones del hombre con su
medio, a través del conocimiento, la
sensibilización, la promoción de estilos de vida y
comportamientos favorables al entorno, es decir, "una
educación en la que se incluyen tanto la
adquisición de conocimientos y destrezas como una
formación social y ética que está referida
al entorno natural o construido y que tiene como finalidad la
sensibilización para lograr que los seres humanos asumamos
la responsabilidad que nos corresponde"(NÚÑEZ JOVER
2005).

Sobre la base anterior y a partir de la nueva propuesta
de objetivos elaborada, se determinó la
profundización en los siguientes contenidos medio
ambientales en los temas correspondientes. Esta constituye una
propuesta preliminar que puede ser enriquecida con
posterioridad:

Tema 1. Hibridación. No se proponen
variaciones

Tema 2. Hidrocarburos

Profundizar en:

– El petróleo,
composición, utilidad e incidencia de derrames de
petróleo en las aguas. Mareas negras.

– Contaminantes atmosféricos: El smog
fotoquímico.

– Parafinas cloradas de cadena corta y
su incidencia en el agujero de la capa de ozono.

– Compuestos clorados como pesticidas en la
contaminación de los suelos

– Nocividad del benceno, de compuestos
aromáticos de sistemas condensados (benzo[a]pireno) y de
otros hidrocarburos aromáticos (bifenilos policlorados
(PCB) y dioxinas (TCDD) en la salud.

Tema 3. Compuestos oxigenados con simple y dobles
enlaces

Profundizar en:

– El etanol y el metanol.
Alcoholismo

– El etanol como biocombustible. Ventajas y
desventajas

– Sustancias tóxicas utilizadas
en la guerra química su acción fisiológica.:
Cloroacetofenona, Fosgeno, Difosgeno.

– Pesticidas de origen natural y el
cáncer. Tema 4. Ácidos carboxílicos y
sus derivados Profundizar en:

– Ácidos y sus derivados en la
producción de plásticos de poliéster
biodegradables.

– Los ácidos grasos y la salud
humana.

Tema 5. Compuestos orgánicos
nitrogenados con simple enlace y aromáticos. Aminas.
Aminas heterocíclicas.

Profundizar en:

– Alcaloides y Drogas de abuso

– Aminas heterocíclicas constituyentes de los
ácidos nucleicos.

Tema 6. Aminoácidos, Péptidos y
Proteínas.

Profundizar en

Inmunoquímica. Las vacunas. Los
Virus y las enfermedades, su incidencia en la salud del hombre.
El VIH-SIDA.

Tema 7. Carbohidratos.

Profundizar en:

– Sacarosa, edulcorantes sintéticos y el
cáncer.

Tema 8. Ácidos Nucleicos y compuestos
relacionados.

Profundizar en:

– Estructura del ARN y del ADN

– Enfermedades provocadas por variaciones
en la estructura de los ácidos nucleicos: mutaciones del
ADN. El cáncer.

– Propuesta metodológica para la
incorporación de los contenidos medioambientales en la
asignatura.

Para la profundización en temáticas de
interés medioambiental, se proponen que los temas que
aparecen en el epígrafe anterior, sean desarrollados
fundamentalmente en clases prácticas y seminarios
evaluativos, motivando al estudiante a realizar búsquedas
de información del tema que corresponda a la clase
posterior a la impartición de los contenidos en las
conferencias, propiciando el trabajo grupal e independiente al
asumir la responsabilidad de estar preparado para la
exposición o debate que se realizará en dichas
clases con el uso de las TIC.

Se propone que las clases prácticas se inicien
con un material audiovisual propuesto por el profesor que
constituirá el objeto de debate, el que se
desarrollará sobre la base de una serie de preguntas o
aspectos indispensables para las mismas. Los estudiantes deben de
haber revisado materiales relacionadas con la temática
principal y estar preparados para su participación. Esta
actividad docente se propone sea evaluativa.

Los seminarios, a diferencia de las clases
prácticas tendrán un mayor grado de
participación estudiantil ya que a partir del tema
propuesto por el profesor, los estudiantes buscarán
información sobre el mismo con ayuda de las TIC, y
posteriormente desarrollarán la actividad grupal en la que
realizarán exposiciones por parte de los integrantes de
cada grupo y el análisis en debate colectivo sobre dicho
tema. Esta actividad se propone también sea evaluativa. El
uso de las tecnologías de la información y las
comunicaciones en la actualidad han contribuido a impulsar
más los métodos y medios didácticos con la
disposición de los recursos informativos disponibles de la
manera más agradable, instructiva e interactiva, que
favorecen la integración de los conocimientos en el
proceso educativo y de enseñanza aprendizaje y permiten
procesos de innovación docente (CUBERO ALLENDE
2000).

Las TIC como plantean muchos autores no solo
jugarán un papel instrumental en esta propuesta, sino que
aportan en la construcción de un pensamiento desarrollador
en los estudiantes, siempre y cuando los contenidos que reflejen
los medios tecnológicos, estén elaborados bajo
principios éticos y científicos que permitan
madurar gradualmente la conducta de los
estudiantes.(HERNÁNDEZ DÍAZ 2002)

Es por ello que en la propuesta metodológica que
nos ocupa, se pensó en la elaboración de una
multimedia que pudiese ser utilizada como herramienta para la
instrumentación de la educación ambiental en el
programa de Química Orgánica de la UCI.

La Multimedia como medio didáctico constituye una
poderosa herramienta interactiva que permite integrar tanto los
contenidos de la asignatura de Química Orgánica con
los aspectos medio ambientales seleccionados de forma planificada
y organizada a través de una serie de contenidos como son:
Módulos con las diferentes actividades contenidas en cada
tema; lecturas obligatorias relacionadas con las diferentes
temáticas medioambientales en la que los estudiantes deben
de profundizar; videos educativos, power point y preguntas
relacionadas con éstos, las que pueden constituir una
guía para desarrollar los seminarios; glosario de
términos medioambientales para el conocimiento del
significado de algunos de los términos muy utilizados en
trabajos de este tipo; y lecturas adicionales, que contiene
bibliografía relativa a artículos
científicos de interés relacionados con las
diferentes temáticas a tratar.

Esta multimedia puede ser utilizada como recurso
didáctico tanto para las clases prácticas como para
algunos de los seminarios que se realicen a lo largo del
curso.

Lo novedoso de esta investigación consiste en el
establecimiento de una metodología para la
incorporación de la educación ambiental en el
programa de la asignatura Química Orgánica que
conlleve a la reorganización de los contenidos en el
programa impartido hasta el momento en la UCI, para lograr la
incorporación funcional de nuevos aspectos medio
ambientales. Este proceder permitirá que los estudiantes
adquieran conocimientos sobre la influencia que ejercen los
compuestos orgánicos en el medio biológico y su
entorno, así como permitió elaborar una herramienta
para dichos propósitos, una multimedia que proporcione a
los estudiantes los elementos básicos que sobre estos
aspectos se relacionan con las temáticas que se estudian
en la asignatura.

De esta forma se logra una actitud más activa
hacia el aprendizaje de los contenidos conceptuales y se
incorpora al conocimiento estudiantil la forma en que se pueden
disminuir los efectos que los compuestos orgánicos que
provocan en la salud del hombre y el medio ambiente, logrando
así un perfeccionamiento del proceso enseñanza
– aprendizaje, lo que incidirá en una mayor calidad
de la educación que se brinda, y contribuirá a la
formación general e integral de los
estudiantes.

Conclusiones

Se elaboró una propuesta metodológica para
la incorporación de la educación ambiental en el
programa de la asignatura Química Orgánica en la
UCI que conllevó:

– La formulación de nuevos objetivos, más
generales, que integran tanto los objetivos instructivos como los
educativos, así como la reorganización de temas y
contenidos propuestos para el nuevo programa, permite mejorar la
calidad del proceso enseñanza-aprendizaje al relacionar la
estructura de los compuestos orgánicos estudiados con el
grupo funcional presente en los mismos y con sus propiedades
físicas y comportamiento químico, propiciando para
este análisis un razonamiento lógico y no
memorístico.

– Profundizar en el conocimiento mediante la
inclusión de aspectos medioambientales, lo que permite
lograr la incorporación funcional de los mismos en el
programa de la asignatura y contribuir a una educación en
la que se incluyen tanto la adquisición de conocimientos y
destrezas como una formación social y ética
referida al entorno natural o construido y que tiene como
finalidad elevar la calidad del egresado mediante la
sensibilización y concientización de los
estudiantes para lograr que éstos en un futuro puedan
asumir la responsabilidad que les corresponde.

– Elaborar una multimedia como medio didáctico,
la que constituye una poderosa herramienta interactiva que
permite integrar los contenidos de la asignatura de
Química Orgánica con los aspectos medio
ambientales

seleccionados de forma planificada y
organizada, permitiendo la utilización de medios de
enseñanza de reciente generación.

– Proponer nuevas formas para el desarrollo de Clases
prácticas y Seminarios propiciando un mayor empleo de las
TIC para la búsqueda de información, aumentando el
trabajo independiente de los estudiantes y desarrollando el
trabajo grupal, lo que permite incrementar las actividades
docentes utilizando medios didácticos de acuerdo al perfil
de la especialidad que se estudia.

Recomendaciones

– Hacer efectiva la nueva metodología propuesta
aplicando la misma en el proceso de enseñanza-aprendizaje
y medir la efectividad de su aplicación en los grupos de
estudiantes seleccionados.

Bibliografía
Referenciada.

1. BAIR, C., Ed.
Environmental chemistry. W H Freeman and Co LTD New
York, 1995.

2. BLOUNT, E. Convenio de estocolmo sobre los
contaminantes orgánicos persistentes, 1997.
6.

3. CITMA. Anexo único. Ministerio de
Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente, 2007.
60.

4. COLECTIVO DE AUTORES, C. Didáctica
Universitaria. La Habana, Félix Varela, 1995. 145
p.

5. —. La educación de valores en el
contexto universitario. La Habana, 2001. 143 p.

6. CUBERO ALLENDE, J.
Psicopedagogía de los medios de enseñanza. La
Habana, UNIAAL.Universidad de la Habana-Cuba 2000.
p.

7. DELGADO PÉREZ, G. D. L. C. Estrategia
y propuesta metodológica para la aplicación del
proyecto Mapa verde haciendo uso del video y la
computación. La Habana, Universidad de la Habana,
2005. 78. p.

8. FIESER LOUIS F, F. M. Química
orgánica fundamental. Edición

Revolucionaria. La Habana, Instituto del
Libro, 1968. 373 p.

9. GARCÍA, A. A. La
educación ambiental hacia el desarrollo sostenible,
2005.

10. HERNÁNDEZ DÍAZ, A. Una
visión contemporánea del proceso de
enseñanza aprendizaje. CEPES, U. La Habana,
2002.

11. HERNANDO, J. A. A. La contribución de la
comunicación pública al desarrollo social de la
conciencia medioambiental Ecosistemas .Revista
Científica y Técnica de ecología y Medio
Ambiente, 2004, XIII: 8.

12. NÚÑEZ JOVER, J. Ciencia y
Bienestar humano: del Programa Ilustrado al Programa
Social.: Conferencia por el XV Aniversario del CESBH de
la UH. Universidad de la Habana, 2005.13.
QUESADA, R. A. D. Ley No. 81 del Medio Ambiente.
Gaceta oficial de la República de Cuba., 1997.
Página 4

14. SAMPIERI, F. C. C., BAPTISTA LUCIO P.
Metodología de la Investigación. 2da
edición. México, McGraw-Hill, I998. p.

15. SANZ CABRERA, T. R. P., MARÍA
EMILIA. Tendencias pedagógicas en la realidad
educativa actual. La Habana, 2000. p.16. VAN
LOON, G. "Environmental Chemistry: a global
perspectiva". Oxford,

2000. p.

Bibliografía
Consultada

1. Alcántara Juan Carlos, Castro
J, Arturo: Breve Historia de la Educación

Ambiental. 1997. http://www.laneta.apc.org/urbania/urbani5.htm

2. Autores. CEPES Cd. Los métodos participativos.
¿Una nueva concepción de la enseñanza? La
Habana: Félix Varela 1998.

3. Bair.C, ed. Environmental chemistry. W H Freeman and
Co LTD ed. New

York 1995.

4. Bedoy, Víctor. La historia de la
Educación Ambiental: reflexiones pedagógicas. 2002.

http://educacion.jalisco.gob.mx/consulta/educar/13/13Bedoy.html

5. Bifani, Paolo: Desarrollo Sostenible: hacia un nuevo
enfoque educativo.

Conferencia inaugural del II Congreso Andaluz de
Educación Ambiental. Publicado por junta de
Andalucía. Consejería de Medio Ambiente
Consejería de Educación y Ciencia, en el CD-ROM de
EDUCAM. I.S.B.N: 84-89650-59-4

6. Blount, E. Convenio de Estocolmo sobre los
contaminantes orgánicos persistentes, 1997. 6.

7. Bueno HS. Contaminación e Ingeniería
Ambiental. España: FICYT 1997.

8. Calvo, Susana; Corraliza, José Antonio:
Educación Ambiental.

Conceptos y propuestas. CLS, España,
1994.

9. Carta de Belgrado. Seminario Internacional de
Educación Ambiental.

Belgrado, 1975. http://www.jmarcano.com/educa/docs/belgrado.html

10. Castellanos S. B. (1997). Curso intensivo de
investigación científica.

Folleto, Instituto Pedagógico Latinoamericano, la
Habana Cuba

11. Cabildo P LC, Sanz D. Temas monográficos de
química ambiental.

Compuestos orgánicos nocivos
Lluvia ácida El smog El efecto invernadero Agujero en la
capa de Ozono. Madrid: UNED 1995:87.

12. Camacho Barreiro, Aurora; Ariosa Roche, Liliana:
Diccionario de términos ambientales. Centro Félix
Varela, La Habana, 2000.

13. CITMA. Anexo único. Ministerio de Ciencia,
Tecnología y Medio

Ambiente, 2007. 60.

14. Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio
Ambiente y el Desarrollo Río de Janeiro, junio de 1992.
Agenda 21. http://www.erres.org.uy/a21cap00.htm

15. Corraliza Rodríguez, José Antonio: La
cuestión ambiental y el comportamiento humano. II Congreso
Andaluz de Educación Ambiental. Simposio "Estrategias
educativas para el cambio de actitudes y comportamientos
ambientales". Publicado por la junta de Andalucía.
Consejería de Medio Ambiente. Consejería de
Educación y Ciencia, en el CD- ROM de EDUCAM. I.S.B.N:
84-89650-59-4.

16. Colectivo de Autores, C. Didáctica
Universitaria. La Habana, Félix

Varela, 1995. 145 p.

17. Cubero Allende, J. Psicopedagogía de los
medios de enseñanza. La

Habana, UNIAAL. Universidad de la Habana –
Cuba

18. Declaración de Salónica.
Conferencia Internacional Medio ambiente y

Sociedad: Educación para la
Sensibilización y para la Sostenibilidad.

1997. http://www.jmarcano.com/educa/docs/salonica.html

19. Declaración de la Conferencia
Intergubernamental de Tbilisi sobre Educación Ambiental.
Tbilisi, 1977. http://www.jmarcano.com/educa/docs/tbilisi.html

20. Declaración de Estocolmo sobre el Medio
Humano. Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Humano.
Estocolmo, 1972. http://www.erres.org.uy/di0672.htm

21. Declaración de Salónica.
Conferencia Internacional Medio ambiente y

Sociedad: Educación para la
Sensibilización y para la Sostenibilidad.

1997. http://www.jmarcano.com/educa/docs/salonica.html

22. Delgado Pérez, G. D. L. C. Estrategia y
propuesta metodológica para la aplicación del
proyecto Mapa verde haciendo uso del video y la
computación. La Habana, Universidad de la Habana,
2005. 78. p.

23. Espinosa Guerra, Luis Enrique. Una visión
crítica sobre el desarrollo sostenible. Universidad de
Salamanca.
http://www.losverdesforodeizquierdas.org/archivos/sobre%20desarrollo%

20sostenible.pdf

24. Fieser Louis F FM. Química
orgánica fundamental. Edición

Revolucionaria ed. La Habana: Instituto del
Libro 1968.

25. G-Zy. R. química e internet. algunas
direcciones de páginas web de interés para los
químicos. Revista Iberoamericana de Polímeros.
Abril de

2003; Volumen 4(2):1-22.

26. García, A. A. La
educación ambiental hacia el desarrollo
sostenible,

2005

27. Hernández Díaz A. Una visión
contemporánea del proceso de enseñanza aprendizaje.
In: CEPES U, ed. La Habana 2002.

28. Hernández Díaz, A. Una visión
contemporánea del proceso de enseñanza
aprendizaje. CEPES, U. La Habana, 2002.

29. Hernando, J. A. A. La contribución de la
comunicación pública al desarrollo social de la
conciencia medioambiental Ecosistemas .Revista
Científica y Técnica de ecología y medio
ambiente,2004,XIII:8

30. Jaula, Jose Alberto: "Algunos problemas sociales de
la protección del medio ambiente frente al desarrollo
sostenible". Universidad de Pinar del

Río "Hermanos Saíz Montes de
Oca". Junio, 2002.

31. Jaula, Jose Alberto: "Sobre el reto de la
universidad ante la protección del medio ambiente y el
desarrollo sustentable". Guayana Sustentable 4. Educación,
Productividad y Vida. Editado por Universidad católica,
Caracas,

2003.

32. La educación de valores en el contexto
universitario. La Habana, 2001. p 143 .

33. Left, Enrique: UNEP and Enviromental Education.
Conference in the Forom 1: Educating for a Sustainable Future:
Interational Consensus as an Impetus for Action, in the
"Enviroment and Society: Education and Public Awareness for
Sustainability" Proceedings of the Thessaloniki International
Conference organised by UNESCO and the Goverment of Greece
(8-12

December 1997) Edited by M. Scoullos,
Athens, 1998.

34. Libro Blanco de la Educación Ambiental en
España. 1999. http://www.mma.es/educ/ceneam/pdf/blanco.pdf

35. Marcano, Jose E. Introducción a
la Educación Ambiental.
http://ofdp_rd.tripod.com/ambiente/historia.html.

36. Martínez, Jose Félix. Fundamentos de
la Educación Ambiental. 2001. http://www.jmarcano.com/educa/curso/fund2.html

37. Morin, Edgar: Los 7 saberes necesarios para la
educación del futuro. UNESCO. 1999.
http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Articulos/Los7saberes/index.asp

38. Muñoz, Marta Rosa. Educación Popular
Ambiental para un Desarrollo Sostenible. Tesis en opción
al grado de Doctor en Ciencias. Universidad de la Habana.
2003.

39. Muñoz, Marta Rosa. Educación Popular
Ambiental para un Desarrollo Rural Sostenible. Tesis en
opción al grado de Doctor en Ciencias. Universidad de la
Habana.2003

40. North American Association for Environmental
Education. Environmental Education Materials: Guidelines for
Excellence workbook. Bridging Theory & Practice. 2000.
http://www.naaee.org/npeee/workbook.pdf.

41. Núñez Jover, J. Ciencia y Bienestar
humano: del Programa Ilustrado al Programa Social.: Conferencia
por el XV Aniversario del CESBH de la UH. Universidad de la
Habana, 2005.

42. Quesada, R. A. D. Ley No. 81 del Medio Ambiente.
Gaceta oficial de la

República de Cuba., 1997. Página
47

43. Ruz FC. Discurso del presidente Fidel Castro Ruz en
la cumbre de río Conferencia de Naciones Unidas sobre
medio ambiente y desarrollo; 1992 julio Brasil: Naciones Unidas;
1992.p.1

44. Sampieri RH, Fernández Collado C, Baptista
Lucio P. Metodología de la

Investigación. 2da ed. México: McGraw-Hill
I998.

45. Sanz Cabrera TRP, María Emilia. Tendencias
pedagógicas en la realidad educativa actual. La Habana
2000.

Monografias.com 46. Valdés, Orestes:
¿Cómo la educación ambiental contribuye a
proteger el medio ambiente?: Concepción, estrategias,
resultados y proyecciones en Cuba. Ministerio de
Educación. 2001.
http://www.mec.es/cide/rieme/documentos/varios/valdes2001cl.pdf.